| Wijndomein/Kasteel | Domaine Icare |
| Producent/Familie | Domaine Icare |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Côtes de Thongue |
| Classificatie | DOC |
| Hoofddruif | Chardonnay |
| Alle druiven | 100% Chardonnay |
| Smaakstijl | Fris & Licht |
| Gelegenheid | Aperitief / Bij vis / Bij salade |
| Bewaring | Jong drinken |
| Serveer | 8–10°C |
75 cl · 13% alc. · 8–10 maanden op fijne droesem
Robe
Bleekstrogeel met groene reflecties
Neus
Rijpe peer, vanille, een subtiele toastnoot en delicate botergeur van houtrijping.
Mond
Medium tot vol met een romige textuur, goede balans en de warmte van rijpe Languedoc Chardonnay.
Afdronk
Aangenaam lang met een romige, nootachtige afdronk.
Foodpairing
Gegrilde kip, vis in botersaus, zachte kazen, pasta met room
Vinificatie
Na gisting in roestvrijstaal rijpt de wijn 8 tot 10 maanden sur lie (op fijne droesem) met regelmatige bâtonnage voor een romige textuur.
Domaine Icare
Domaine Icare is een zeer interessant kleiner domein dat zich door zeer persoonlijke benadering van wijnmaak onderscheidt. Dit producer creëert wijnen met veel karakter en veel originale expressie.
Dit is wijn voor verzamelaars die van zeer authentieke, zeer originele stijl houden.
