| Wijndomein/Kasteel | Élevé |
| Producent/Familie | Élevé |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | IGP Pays d'Oc |
| Classificatie | DOC |
| Hoofddruif | Noir |
| Alle druiven | 100% Pinot Noir |
| Smaakstijl | Elegant & Mineraal |
| Gelegenheid | Bij gevogelte / Bij wild / Feestelijk |
| Bewaring | 2–5 jaar |
| Serveer | 16–17°C |
75 cl · 13,5% alc. · 10–12 maanden in eikenhout
Robe
Helder robijnrood met paarse nuances
Neus
Helder rood fruit, framboos, aardbei en een delicate florale noot.
Mond
Licht en zijdezacht met weinig tannines en een vrolijke, fruitgedreven textuur.
Afdronk
Fris en aangenaam met een korte, fruitige afdronk.
Foodpairing
Zalm, gebraden kip, eendenborst, charcuterie, zachte kazen
Vinificatie
Rijping gedurende 10 tot 12 maanden op eikenhout, wat structuur en complexiteit toevoegt aan de wijn.
Élevé
Een voorzichtig beheerd domein dat zich richt op verfijnde, karaktervolle wijnen. Élevé werkt met respect voor terroir en traditionele methoden.
Met aandacht voor detail creëert dit domein wijnen van zuiverheid en elegante noblesse.
