| Wijndomein/Kasteel | Pio Cesare |
| Producent/Familie | Famiglia Boschis-Pio |
| Land | Italië |
| Regio | Piëmont |
| Appellation | Piemonte DOC |
| Classificatie | DOC |
| Duurzaam | Biologisch Gecertificeerd biologische wijnbouw |
| Hoofddruif | Chardonnay |
| Smaakstijl | Fris & Licht |
| Gelegenheid | Aperitief / Bij vis / Bij salade |
| Bewaring | 2–5 jaar |
| Serveer | 8–10°C |
75 cl · 13% alc. · 8–10 maanden op fijne droesem
Robe
Bleekstrogeel met groene reflecties
Neus
Helder, koel citrusfruit (citroen, grapefruit), groene appel en witte perzik in de neus, ondersteund door witte bloemen, een vleugje amandel en fijne vanillekruiden.
Mond
Sappig en precies in de mond, met een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad; de gistrijpheid zorgt voor een romige, smeltende textuur en een subtiele hint van brioche zonder de frisheid te maskeren.
Afdronk
Fris en aangenaam met een fruitige, mineralige afdronk.
Foodpairing
Gegrilde vis, lichte pasta, verse kazen, groentegerechten
Vinificatie
Na gisting in roestvrijstaal rijpt de wijn 8 tot 10 maanden sur lie (op fijne droesem) met regelmatige bâtonnage voor een romige textuur.
