| Wijndomein/Kasteel | Champagne Charles Latour |
| Producent/Familie | Champagne Charles Latour |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Classificatie | Champagne AOC |
| Hoofddruif | Noir |
| Alle druiven | 80% Pinot Noir - 20% Chardonnay |
| Smaakstijl | Fris & Licht |
| Gelegenheid | Aperitief / Feestelijk / Bij schaaldieren |
| Bewaring | 2–5 jaar |
| Serveer | 6–8°C |
75 cl · 12% alc. · Minimaal 15 maanden op fijne droesem
Robe
Bleekgoud met fijne bellenkolom
Neus
Rijp citrusfruit, rode bessen, toast en een subtiele rooknoot.
Mond
Vol en romig met levendige zuurgraad en een vineuze, complexe textuur.
Afdronk
Lang en bevredigend met een geroosterd-vineuze afdronk.
Foodpairing
Oesters, gerookte zalm, sint-jakobsschelpen, kalfskarpaccio, fijne hapjes
Vinificatie
Bereid volgens de méthode traditionnelle: na de eerste gisting volgt een tweede gisting op fles en een rijping van minimaal 15 maanden op de fijne droesem voor complexiteit en fijne bubbels.
