| Wijndomein/Kasteel | Novaia |
| Producent/Familie | Famiglia Vaona |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Duurzaam | Biologisch Gecertificeerd biologische wijnbouw |
| Hoofddruif | Corvina |
| Alle druiven | Corvina, Rondinella, Molinara |
| Appellation | Valpolicella |
| Smaakstijl | Krachtig & Tannineus |
| Gelegenheid | Bij rood vlees / Bij wild / Bij kaas |
| Bewaring | 2–5 jaar |
| Serveer | 16–17°C |
75 cl · 13,5% alc. · Eikenhout
Robe
Diep robijnrood
Neus
Rijp donker fruit, subtiele kruiden en een warme, aardse ondertoon.
Mond
Vol en goed gestructureerd met rijpe tannines.
Afdronk
Lang en aangenaam met een warme, fruitige nasmaak.
Foodpairing
Gegrild vlees, stoofschotels, belegen kazen
Vinificatie
Gerijpt op eikenhout. Malolactische gisting voor soepelheid en integratie.
Novaia
Dit domein staat bekend om verfijnde wijnen van hoge kwaliteit. Novaia streeft naar harmonie tussen tradition en vernieuwing, steeds met voorzichtige aanpak.
Met respect voor terroir-typiciteit creëert dit domein wijnen van elegantie en karaktervolle expressie.
