| Wijndomein/Kasteel | Pio Cesare |
| Producent/Familie | Famiglia Boschis-Pio |
| Land | Italië |
| Regio | Piëmont |
| Classificatie | DOC |
| Duurzaam | Biologisch Gecertificeerd biologische wijnbouw |
| Hoofddruif | Chardonnay |
| Smaakstijl | Mineraal & Strak |
| Gelegenheid | Bij vis / Bij schaaldieren / Feestelijk |
| Bewaring | 10+ jaar |
| Serveer | 8–10°C |
75 cl · 13% alc. · 8–10 maanden op fijne droesem
Robe
Bleekstrogeel met groene reflecties
Neus
Fris citrusfruit, witte bloemen en een subtiele mineraliteit.
Mond
Licht tot medium met een levendige zuurgraad en een schone textuur.
Afdronk
Fris en aangenaam met een fruitige, mineralige afdronk.
Foodpairing
Gegrilde vis, lichte pasta, verse kazen, groentegerechten
Vinificatie
Na gisting in roestvrijstaal rijpt de wijn 8 tot 10 maanden sur lie (op fijne droesem) met regelmatige bâtonnage voor een romige textuur.
Pio Cesare
Pio Cesare is een legendarisch Piëmontees domein, opgericht in 1881 in Alba. Deze 5de-generatie familiebedrijf staat wereldwijd bekend om verfijnde Barolo en Barbaresco wijnen van ongeëvenaarde kwaliteit.
Met respect voor antieke wijngaarden en traditioneel ambacht creëert Pio Cesare wijnen van diepte, karakter en tijdloze elegantie.
