| Wijndomein/Kasteel | Domaine Pattes Loup |
| Producent/Familie | Thomas Pico |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Duurzaam | Biologisch Gecertificeerd biologische wijnbouw |
| Hoofddruif | Chardonnay |
| Subregio | Chablis |
| Appellation | Chablis |
| Smaakstijl | Fris & Licht |
| Gelegenheid | Aperitief / Bij vis / Bij salade |
| Bewaring | 5–10 jaar |
| Serveer | 8–10°C |
75 cl · 13% alc. · Roestvrijstaal, behoud van frisheid
Robe
Bleekstrogeel met groene reflecties
Neus
Citrus, groene appel en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit typisch voor Chablis.
Mond
Licht tot medium met een levendige zuurgraad en een schone textuur.
Afdronk
Fris en aangenaam met een fruitige, mineralige afdronk.
Foodpairing
Gegrilde vis, lichte pasta, verse kazen, groentegerechten
Vinificatie
Vinificatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruitkarakter optimaal te bewaren. Biologisch geteeld.
Domaine Pattes Loup
Domaine Pattes Loup bloeit op in het harteloze, windy landschap van de Vallée du Rhône, waar sterke zonnen en minerale bodems wijnen van intense karakter voortbrengen. Dit onafhankelijke domein kiest voor traditie en eerlijkheid boven commerciële modetrends. Het is een bolwerk van zuiverheid en expressie.<br><br>De wijnmakers van Domaine Pattes Loup geloven in lage opbrengsten per hectare, wat druiven van concentratie en rijpheid garandeert. De gisting gebeurt grotendeels spontaan, met wilde gisten uit de kelder zelf. Dit vereist moed en kennis, eigenschappen die hier in ruime mate aanwezig zijn. Het resultaat zijn wijnen die spreekende getuigenissen zijn van hun terroir.
