ScoresVivino 4.0/5
| Wijndomein/Kasteel | Domaine Dampt & Fils |
| Producent/Familie | Famille Dampt |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Subregio | Chablis |
| Appellation | Chablis |
| Classificatie | Premier Cru |
| Hoofddruif | Chardonnay |
| Smaakstijl | Mineraal & Strak |
| Gelegenheid | Bij vis / Bij schaaldieren / Feestelijk |
| Bewaring | 10+ jaar |
| Serveer | 12–14°C |
75 cl · 13% alc. · 12–14 maanden in eikenhout, 30–50% nieuw
Robe
Bleekstrogeel met groene reflecties
Neus
Citrus, groene appel en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit typisch voor Chablis.
Mond
Licht tot medium met een levendige zuurgraad en een schone textuur.
Afdronk
Fris en aangenaam met een fruitige, mineralige afdronk.
Foodpairing
Gegrilde vis, lichte pasta, verse kazen, groentegerechten
Vinificatie
Rijping van 12 tot 14 maanden in eikenhout met 30 tot 50% nieuw hout voor gebalanceerde expressie.
Domaine Dampt & Fils
Domaine Dampt & Fils is een zeer respectabel Chablis-domein dat zich door zeer klassieke benadering van Chardonnay veel reputatie heeft opgebouwd. Dit producer maakt wijnen met veel mineraal karakter en veel finesse.
Dit is Chablis voor klassieke liefhebbers.
