| Wijndomein/Kasteel | Ad Libitum |
| Producent/Familie | Juan Carlos Sancha |
| Land | Spanje |
| Regio | Rioja |
| Hoofddruif | Maturana Tinta |
| Alle druiven | Tempranillo |
| Appellation | Rioja |
| Smaakstijl | Krachtig & Tannineus |
| Gelegenheid | Bij rood vlees / Bij wild / Bij kaas |
| Bewaring | 2–5 jaar |
| Serveer | 16–17°C |
75 cl · 13,5% alc. · Eikenhout
Robe
Diep robijnrood
Neus
Rijp donker fruit, subtiele kruiden en een warme, aardse ondertoon.
Mond
Vol en goed gestructureerd met rijpe tannines.
Afdronk
Lang en aangenaam met een warme, fruitige nasmaak.
Foodpairing
Gegrild vlees, stoofschotels, belegen kazen
Vinificatie
Gerijpt op eikenhout. Malolactische gisting voor soepelheid en integratie.
Ad Libitum
Ad Libitum is een kleinschalig, zeer toegewijd producent uit Rioja die zich richt op oude wijngaardparcelen en zeldzame druivenselecties. De filosoof hier is eenvoudig: laat de druif spreken, zonder afleidingen.
Met enkel respect voor het traditionele Riojaproces en grondig vakmanschap verzamelt Ad Libitum gastronomische schattingen uit autochtone rassen. Dit is wijn gemaakt met een zingende ziel—perfecte voor degenen die op zoek zijn naar de authentieke stem van het terroir.
