| Wijndomein/Kasteel | Entre-Deux-Monts |
| Producent/Familie | Familie Bacquaert |
| Land | België |
| Regio | Heuvelland |
| Appellation | Heuvellandse Wijn |
| Classificatie | IGP |
| Hoofddruif | Chardonnay |
| Alle druiven | Chardonnay, Pinot Noir |
| Smaakstijl | Fris & Licht |
| Gelegenheid | Aperitief / Feestelijk / Bij schaaldieren |
| Bewaring | 2–5 jaar |
| Serveer | 6–8°C |
75 cl · 12% alc. · Minimaal 15 maanden op fijne droesem
Robe
Bleekgoud met fijne bellenkolom
Neus
Fijne belletjes, citrusbloesem, groene appel en subtiele gistnoten van de méthode traditionnelle.
Mond
Elegant en knapperig met een fijne aanhoudende mousse, levendige zuurgraad en een droge structuur.
Afdronk
Schoon en verfrissend met een citrus-mineralige nasmaak.
Foodpairing
Aperitief, oesters, garnalen, lichte hapjes, zachte kazen
Vinificatie
Bereid volgens de méthode traditionnelle: na de eerste gisting volgt een tweede gisting op fles en een rijping van minimaal 15 maanden op de fijne droesem voor complexiteit en fijne bubbels.
