| Wijndomein/Kasteel | Elio Filippino |
| Producent/Familie | Famiglia Filippino |
| Land | Italië |
| Regio | Piëmont |
| Appellation | Barbera d'Alba |
| Classificatie | DOC |
| Duurzaam | Biologisch Gecertificeerd biologische wijnbouw |
| Hoofddruif | Barbera |
| Alle druiven | 100% Barbera |
| Smaakstijl | Krachtig & Tannineus |
| Gelegenheid | Bij rood vlees / Bij wild / Bij kaas |
| Bewaring | 2–5 jaar |
| Serveer | 16–17°C |
75 cl · 13,5% alc. · 10–12 maanden in eikenhout
Robe
Diep robijnrood
Neus
Verse donkere kers, framboos, viooltjes en een subtiele peper-kruidennoot van oude wijnstokken.
Mond
Medium tot vol met de kenmerkende levendige Barbera-zuurgraad, zachte tannines en een sappig fruitprofiel.
Afdronk
Lang en fris met een sappige, zuurachtige fruitnasmaak.
Foodpairing
Tajarin-pasta met truffel, risotto, gestoofde konijn, porcini-champignongerechten
Vinificatie
Rijping gedurende 10 tot 12 maanden op eikenhout, wat structuur en complexiteit toevoegt aan de wijn. Biologisch geteeld.
