| Wijndomein/Kasteel | Domaine Ninot |
| Producent/Familie | Famille Ninot |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Subregio | Mâconnais / Côte Chalonnaise |
| Appellation | Rully |
| Classificatie | AOC |
| Duurzaam | Biologisch Gecertificeerd biologische wijnbouw |
| Hoofddruif | Chardonnay |
| Alle druiven | 100% Chardonnay |
| Smaakstijl | Fris & Licht |
| Gelegenheid | Aperitief / Bij vis / Bij salade |
| Bewaring | 5–10 jaar |
| Serveer | 8–10°C |
75 cl · 13% alc. · 8–10 maanden op fijne droesem
Robe
Bleekstrogeel met groene reflecties
Neus
Rijpe peer, witte bloemen, een vleugje verse hazelnoot en een subtiele mineraliteit.
Mond
Elegant en medium body met goede zuurgraad, romige textuur en fruitige, mineralige smaken.
Afdronk
Aangenaam lang met een frisse, mineralige afdronk.
Foodpairing
Gegrilde zeetong, sint-jakobsschelpen, gebraden kip, Comté
Vinificatie
Na gisting in roestvrijstaal rijpt de wijn 8 tot 10 maanden sur lie (op fijne droesem) met regelmatige bâtonnage voor een romige textuur.
Domaine Ninot
Domaine Ninot huist zich in de fraaie wijndistricten van Zuid-Frankrijk, waar warmte en licht de druiven tot volmaaktheid kneden. Dit familiegebed, sinds generaties de grond bearbeidend, begrijpt diep hoe de middellandse terroir zijn karakter aan wijn geeft. Het domein is een waardig vertegenwoordiger van regionaal ambacht en authenticiteit.<br><br>De filosofie van Domaine Ninot draait om respect voor het landschap, duurzame landbouwpraktijken en een zekere voorzichtigheid met modernisering. Iedere druif die de kelder binnenkomt, ontvangt persoonlijke aandacht. Dit is wijn voor wie snapt dat terroir niet alleen iets chemisch is, maar een ode aan plaats en geduld.
