| Wijndomein/Kasteel | Domaine de L'Évêché Mercurey |
| Producent/Familie | Domaine de L'Évêché Mercurey |
| Land | Frankrijk |
| Subregio | Mâconnais / Côte Chalonnaise |
| Appellation | Mercurey |
| Classificatie | AOC |
| Duurzaam | HVE Haute Valeur Environnementale |
| Hoofddruif | Pinot Noir |
| Smaakstijl | Krachtig & Tannineus |
| Gelegenheid | Bij rood vlees / Bij wild / Bij kaas |
| Bewaring | 5–10 jaar |
| Serveer | 16–17°C |
75 cl · 13,5% alc. · 10–12 maanden in eikenhout
Robe
Diep robijnrood
Neus
Rijp donker fruit, subtiele kruiden en een warme, aardse ondertoon.
Mond
Vol en goed gestructureerd met rijpe tannines.
Afdronk
Lang en aangenaam met een warme, fruitige nasmaak.
Foodpairing
Gegrild vlees, stoofschotels, belegen kazen
Vinificatie
Rijping gedurende 10 tot 12 maanden op eikenhout, wat structuur en complexiteit toevoegt aan de wijn.
Domaine de L'Évêché Mercurey
Dit domein in het mooie Mercurey streeft naar raffinement in rode wijnen. Met voorzichtig beheer van klassieke Bourgondische druiven en respect voor tradition creëert het domein wijnen van fijne elegantie.
De aanpak is rustig, gericht op laten spreken van terroir en druif.
